Ρολό κιμά με μπέικον και σέλερι

Τα τελευταία χρόνια στα τραπέζια που κάνω πάντα ένα από τα πιάτα θα είναι πειραματισμός.

"Βρε στιγμές που διάλεξα για πειραματισμούς!" θα μου πείτε... Έλα ντε!

Ένα πιάτο από το γεύμα ή το μπουφέ θα το κάνω για πρώτη φορά, κυριολεκτικά για πρώτη φορά και επειδή έχω τη συνήθεια να μη δοκιμάζω όταν μαγειρεύω, καταλήγω να το δοκιμάσω μαζί με τους καλεσμένους μου. Μεγάλο ρίσκο... Συμφωνώ! Φαίνεται πως έχω εμπιστοσύνη στις μαγειρικές μου ικανότητες χαχαχαχ...

Έτσι προέκυψε και αυτό το διαφορετικό ρολό κιμά!

Carrot Cake Cookies

Η πρώτη μου γευστική συνάντηση με το Carrot Cake ήταν πριν χρόνια στην Νορβηγία, φτιαγμένο από τα χεράκια της ξαδέλφης Γεωργίας. Τέλειο! Με frosting... άγνωστη λέξη μέχρι τότε! Πήρα τη συνταγή, το έφτιαξα και στο σπίτι για να το γευτούν οι δικοί μου... Αλλιώτικες γεύσεις... άλλες εποχές. Πέρα από το κλασσικό κέικ, άντε και το ανάμεικτο με σοκολάτα δεν ξέραμε, και πάντα στην κλασσική στρογγυλή φόρμα.

Τώρα το διαδίκτυο έχει γεμίσει με κέικ σε ότι παραλλαγή θέλεις... σε ότι γεύση έχεις όρεξη και σε ότι απόχρωση σου έρχεται στο νου. Με πορτοκάλι, με αποξηραμένα φρούτα, με φυστικοβούτυρο, με τυριά , με μπέικον... γλυκά, αλμυρά, νηστίσιμα, full-fat, full-extra, σε μίνι εκδοχές, σε pop εκδοχές, σε poke εκδοχές...

Και μια μέρα σκάει μύτη στο γραφείο η Υρώ με ένα κουτί με Carrot Cake Cookies! 

"Εδώ είμαστε" λέω!!! Τώρα και σε εκδοχή Cookiessssssss!

Έχουμε και λέμε λοιπόν,

Tυροπιτάκια με αφράτη - ψωμένια ζύμη

Τα είδατε στο πάρτυ της Minnie και τα λατρέψατε! Και δεν έχετε άδικο γιατί είναι μια συνταγή που δεν περνάει απαρατήρητη και ως προς την εμφάνιση και ως προς τη νοστιμιά (για όσους τα δοκίμασαν)! Είναι αφράτα, ψωμένια και πανεύκολα! Και λέω πανεύκολα γιατί η ζύμη δεν κουράζει, το φύλλο ανοίγει πανεύκολα και η γέμιση δεν απαιτεί κόπο. Ε.. νομίζω με καταλαβαίνετε!

Είναι μια συνταγή που θα εντυπωσιάσει τα παιδιά σας γιατί η μορφή τους παραπέμπει σε κρουασανάκια και σίγουρα τους καλεσμένους σας είτε σε παιδικά πάρτι είτε σε γεύματα στο σπίτι. Μπορούν να γίνουν το υγιεινό κολατσιό των παιδιών στο σχολείο ή το απογευματινό κολατσιό στο σπίτι.

Cup Cakes αλά Minnie Mouse

Τελευταία συμβαίνει το εξής: Κάθε φορά που θέλω να φτιάξω μπισκότα, κέικ και γενικά γλυκίσματα σπίτι αναζητώ συνταγές στο διαδίκτυο την τελευταία στιγμή. Ο δικός μου τσελαμεντές είναι σχεδόν άδειος στην κατηγορία γλυκά. Με εξαίρεση 3-4 συνταγές που είναι στανταράκια [1], [2], [3] και φτιάχνω πολύ συχνά στο σπίτι, για όλες τις άλλες καταφεύγω στον καλό μου φίλο, μάγειρα και παντογνώστη Google!

Κουλουράκια με Πετιμέζι

Κάθε χρόνο παίρνω μούστο από την Κεφαλονιά και πέρα από τις νοστιμότατες μουσταλευριές που φτιάχνω, κρατάω λίγο για να φτιάξω και ένα μπουκαλάκι πετιμέζι.

Australian Crunch

Ένα διαφορετικό γλύκισμα που σίγουρα θα σας γοητεύσει! Το όνομά του μας ταξιδεύει στη γνωστή ήπειρο. Όμως είναι ένα κλασσικό, Αγγλικό γλυκό. Ναι, ναι. Αγγλικό!

Είναι τραγανό, σοκολατένιο και πολύ, μα πάρα πολύ γευστικό. Οι γεύσεις που κυριαρχούν είναι η καρύδα, το κακάο και τα κορν φλεικς!

γίνεται πανεύκολα χωρίς μίξερ, αναμονές ή απαιτητικές προετοιμασίες.

Είμαι σίγουρη ότι δεν έχετε φάει τέτοιο γλυκό και σας προτείνω να το φτιάξετε.

Το γλυκό αυτό το έμαθα από μια ξαδέλφη μου όταν διέμενε στη Νορβηγία. Ήμουν λίγο πριν τα 20, φοιτήτρια τότε, νέα μαγείρισσα και πολλά υποσχόμενη... χαχαχαχαχ. Επιστρέφοντας από το ταξίδι μου εκεί, το έφτιαξα στο πατρικό μου σπίτι και στο σπίτι μου στην Πάτρα για τις φίλες μου από το Πανεπιστήμιο - σας λέω για τρομερή επιτυχία!

Μπισκότα με τρια υλικά (από την Ερμιόνη)

Καλημέρα και καλό μληνα σε όλους!
Ο ελεύθερος χρόνος τον τελευταίο καιρό είναι ανύπαρκτος. Ο χρόνος που αφιερώνω στον γιο μου λίγος, οπότε όταν μου ζήτησε μπισκότα η αναζήτηση στο Google ήταν "εύκολα μπισκότα".
Απο τις πρώτες αν οχι η πρώτη συνταγή, ήταν της Ερμιόνης. Φυσικά την εμπιστεύτηκα και με έβγαλε ασπροπρόσωπη!

 

Πραγματικά εύκολη! Πραγματικά με τρια υλικά!

Συνταγή: Πελτές Ντομάτας (βήμα - βήμα)

Τα τελευταία χρόνια με τον άντρα μου αποφασίσαμε να φτιάχνουμε πελτέ (πάστα) ντομάτας μόνοι μας και μην αγοράζουμε του εμπορίου. Λέω αποφασίσαμε γιατί νομίζω πως μόνη μου δεν θα τολμούσα να ξεκινήσω τη διαδικασία με 40 ή 50 κιλά ντομάτες. Με συντροφιά και βοήθεια όμως όλα γίνονται!!! Η χαρά της σπιτικής παρασκευής συνδυασμένη με την αφθονία εποχικών υλικών - στην περίπτωσή μας της ντομάτας - και βεβαίως με την οικονομία  είναι ότι καλύτερο! Όλο και συχνότερα διαπιστώνω πόσες κοπέλες / νοικοκυρές / μαμάδες παρασκευάζουν στο σπίτι τους προϊόντα όπως μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, τουρσιά. Σιγά, σιγά επιστρέφουμε στις πρακτικές των γιαγιάδων μας που παρασκευάζαν συστηματικά στο σπίτι τα προϊόντα τους και μου φαίνεται τόσο όμορφο! 

Όταν το λεμόνι έγινε γλυκό του κουταλιού

Έχουμε την ευλογία να έχουμε 2 λεμονιές στον κήπο μας στο χωριό. Και είναι ευλογία γιατί είναι μαγεία να μυρίζεις τα άνθη τους, να βλέπεις να μεγαλώνουν τα λεμονάκια και τελικά να τα μαζεύεις για να ανθίσει ξανά...

Φέτος λοιπόν είπα να φτιάξω γλυκό λεμόνι! 

Τη συνταγή μου την είπε η ξαδέλφη του άντρα μου, την οποία της είπε η συμπεθέρα της από τα Γιάννενα... η οποία δεν ξέρω και εγώ από που έμαθε...χαχαχαχ Αθάνατη Ελληνική πρακτική!!!

Λοιπόν, ξεκινάμε τη συνταγή!

Φραουλένιο κέικ με σταγόνες σοκολάτας

Έρωτα με την πρώτη ματιά να το πω;;;

Κεραβνοβολο έρωτα να το πω;;;
Δεν ξέρω... πάντως με το που το είδα αυτό το κέικ το λαχτάρισα!!! Έπρεπε επειγόντως να βρω φράουλες και υλικά να το φτιάξω...

Και τελικά επιβεβαιώθηκα γιατί είναι ένα εξαιρετικό, φραουλένιο κέικ. Σε κάθε μπουκιά γεύεσαι την υγρή ψημμένη φράουλα και μικρές δόσεις σοκολάτας! Το έφτιαξα και το ξαναέφτιαξα... και σίγουρα όσο υπάρχουν φρέσκες φράουλες θα το ξαναφτιάξω... γιατί εκτός από πενατανόστιμο είναι και πανέυκολο... με ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.

Γενέθλια - Η Αγνή έγινε 3 χρονών!

Η Αγνή μου έκλεισε τα 3. Έχει γίνει ένα κοριτσάκι που κάθε μέρα μας εκπλήσσει και μας συγκινεί. Έχει τα θέλω της, τις απόψεις της, τις προτιμήσεις της, τις ανακαλύψεις της και τις εμμονές της (ε... έχουμε και τέτοια, αλλοίμονο).Την χαίρομαι που είναι ανεξάρτητη, διεκδικεί τα θέλω της αλλά την ίδια στιγμή μας ακούει και διαπραγματεύεται προς όφελός της φυσικά!
Την αγαπώ πολύ και δεν περνά μέρα που να μην της το πω! Θέλω να είναι χαρούμενη και ευτυχισμένη και κάνω οτιδήποτε για να είναι καλά χωρίς απαραίτητα να της κάνω όλα τα χατίρια...

Φέτος το πάρτυ της Αγνής είχε θέμα την Πέππα! Ε.. ποιος δεν γνωρίζει τη γουρουνίτσα Πέππα με τον αδελφό της τον George(?) Για να σιγουρευτείτε δεν κάνετε και ένα τεστάκι???? (κλικ)

Έχω την αίσθηση ότι θα ακολουθήσει τεράστια ανάρτηση όχι γιατί έχω πολλά να σας πω αλλά γιατί έχω πολλά να σας δείξω! 

Έφτιαξα τα πάντα.... Προσκλήσεις, γιρλάντες και άλλες γιρλάντες, διακοσμητικά, δωράκια, γλυκά, φαγητά, πρόγραμμα παιχνιδιών, νερόλακκους (ουφ...πολύ κουραση!) Επί μια εβδομάδα κοιμόμουν μετά τα μεσάνυχτα για να κόβω και να κολλάω και να κρεμάω και να ετοιμάζω...

Πάμε ένα-ένα!

Smörgåstårta: μια αλμυρή τούρτα

Smörgåstårta είναι το όνομα μιας αλμυρής τούρτας τύπου σάντουιτς που έχω ανακαλύψει εδώ και αρκετό καιρό αλλά δεν τολμούσα να φτιάξω. Έρχεται από τη σκανδιναβική κουζίνα και είναι δημοφιλής στη Σουηδία, την Εσθονία (ως "võileivatort") και τη Φινλανδία (ως "voileipäkakku"). Κάνοντας μια αναζήτηση στο διαδίκτυο με τις λέξεις αυτές θα καταλάβετε πόσο εντυπωσιακές μπορούν να γίνουν. Η σύνθεσή τους είναι παρόμοια με ένα σάντουιτς, όμως γίνεται σε μεγάλη ποσότητα, με περισσότερες στρώσεις και μοιάζει με μια πολυεπίπεδη τούρτα κρέμα με πλούσια γαρνιτούρα.

Η smörgåstårta συνήθως αποτελείται από στρώσεις από λευκό ή ψωμί σικάλεως με κρεμώδη γέμιση. Οι γεμίσεις και οι γαρνιτούρες ποικίλλουν με σύνηθες υλικά να είναι: συκώτι πατέ, ελιές, γαρίδες, ζαμπόν, διάφορα αλλαντικά, χαβιάρι, ντομάτα, αγγούρι, σταφύλια , φέτες λεμονιού, τυρί, καπνιστό σολομό, και το αυγό και τη μαγιονέζα να χρησιμοποιούνται ως βασικά υλικά. Η διακόσμηση της αντανακλά συχνά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται ως γέμιση. Σερβίρεται κρύα και κόβεται σαν τούρτα.

Αυτά τα ολίγα για να ξέρετε τι βλέπετε και τι έφτιαξα!

Η διαδικασία είναι απλούστερη απ΄οτι περίμενα, τα υλικά στρώνοντας εύκολα και το τελικό στήσιμο νομίζω πέτυχε!

Μπισκότα γλειφιτζούρια αλά OREO Pops

Από καιρό θέλω να φτιάξω cake pops. Ήμουν διστακτική και τελικά δεν είχα άδικο. Επέλεξα μια συνταγή με κέικ, nutella και κάποια ακόμα υλικά αλλά η "ζύμη" δεν πλαθόταν σε μπαλάκια με τίποτα. Τα πέταξα όλα και ηρέμησα!

Όταν είδα όμως αυτήν τη συνταγή για OREO POPS σκέφτηκα να τα προσπαθήσω, άλλωστε μια δεύτερη ευκαιρία την άξιζα! Όμως αντί για OREO επέλεξα γεμιστά Ελληνικά μπισκότα (μιας και μια έρευνα για τα OREO με έβαλε σε υποψίες και έτσι τα απέφυγα).

Τα υλικά!

Μπουκίτσες με χωριάτικο λουκάνικο και τυρί κρέμα

Κάνει τόσο κρύο έξω που νομίζω ότι τα ζεστά ροφήματα, οι σουπίτσες και τα καυτερά φαγητά είναι ότι πρέπει! Ίσως και λίγο τσιπουράκι το βράδυ εκεί που χουχουλιάζουμε στον καναπέ είναι ότι καλύτερο - και τώρα που το σκέφτομαι, το τσίπουρο που μας έδωσε ένας φίλος προημερών είναι φανταστικό, μπράβο Δημήτρη και του χρόνου! Εβίβα λοιπόν... και συνεχίζουμε...

Εγώ σήμερα σας φέρνω κάτι ξεχωριστό, κάτι που για πρώτη φορά δοκιμάζω και πραγματικά άρεσε και σε μένα και στον άντρα μου και στους καλεσμένους μας πάρα πολύ. Πόσο μάλλον γιατί περιέχει λουκάνικο που μας αρέσει έτσι κι αλλιώς. Είναι μια διαφορετική εκδοχή να βάλεις στο τραπέζι τα λουκάνικα χωρίς να χάσουν κάτι από τη νοστιμιά τους και τη δυνατή γεύση τους. Μπορεί να μπει στο μπουφέ του πάρτυ ή να συνοδεύσει ένα κάλεσμα για κρασί στο σπίτι με φίλους. Είμαι σίγουρη ότι δεν θα προσπεράσετε αυτή τη συνταγή έτσι εύκολα... και θα σας συνιστούσα να μην το κάνετε κιόλας αφού είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη.

Η συνταγή είναι μια παραλλαγή από εδώ. Γενικά όταν μαγειρεύω μου είναι πάρα πολύ δύσκολο να παραμείνω σε αυτά που λέει η συνταγή. Πάντα προσθέτω ή αφαιρώ υλικά. Η αλήθεια είναι ότι εδώ έβαλα λίγο παραπάνω το χεράκι μου.

Πάμε λοιπόν να ξεκινήσουμε.

Blogmas Countdown #7 - Μπισκότα Γράμματα και Αριθμοί

Την προηγούμενη εβδομάδα είχαμε να πάμε σε δύο παιδικά πάρτυ. Ένα για τα γενέθλια του Νικόλα (της Μαργαρίτας) που έκλεισε τα 4 και το άλλο για το γιο της ξαδέλφης μου το Γιώργο!

Πέρα λοιπόν από τα δώρα που πήραμε σκέφτηκα να φτιάξουμε και μερικά μπισκοτάκια με τα νέα κουπατ με γράμματα και αριθμούς που αγόρασα πρόσφατα. Μπισκοτάκια με τα αρχικά των ονομάτων τους και της ηλικές τους.

Έψαξα στο διαδίκτυο για συνταγή και βρήκα αυτή εδώ, η οποία ενδύκνυται για μικρά κουπατ γιατί δεν φουσκώνει η ζύμη και τα σχήματα παραμένουν αναλλοίωτα!

Μπήκαμε λοιπόν με την Αγνή στην κουζίνα και πιάσαμε δουλειά!

Blogmas Countdown #21 - Χριστουγεννιάτικα σπιτάκια με πτι-μπερ

Μα δεν είναι υπέροχα;;;;

Πέρυσι τα έφτιαξα για πρώτη φορά και νομίζω πως κάθε χρόνο θα γίνει παράδοση! Ήταν τόσο όμορφα που δεν θέλαμε να τα χαλάσουμε και να τα φάμε. Σκέφτομαι φέτος, αν κάνω εγώ το γιορτινό οικογενειακό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, να φτιάξω ένα μικρό για κάθε παιδάκι ή ένα μεγάλο γεμάτο καραμέλες και γλυκίσματα! 

Ήδη σκέφτομαι την Αγνή σκαρφαλωμένη πάνω στο τραπέζι να προσπαθεί να προλάβει όσο περισσότερα γλυκίσματα μπορεί...

Πάστα Φλόρα με Χριστουγεννιάτικη διάθεση!

Η Πάστα φλόρα είναι από τις πιο αγαπημένες συνταγές μου.

Είναι ένα γλυκό τέλειο για τον πρωινό ή τον απογευματινό καφέ. Τέλεια και για τα απογεύματα τσαγιού που διοργανώνουμε με τις φίλες μας... ε.. εντάξει μη βαράτε, αν είχαμε χρόνο θα τα οργανώναμε και αυτά... και στη τελική αφήστε με να γράψω μια ανάρτηση σαν παραμύθι... Χριστούγεννα έρχονται και η πάστα φλόρα μου είναι σε xmas mood!

Συνταγή Ρυζόγαλο (χωρίς πολύ ανακάτεμα)

Είναι κάτι φορές που θέλεις κάτι γλυκό! Αλλά μια οι τύψεις των θερμίδων, μια ότι δεν πρέπει να τρώς μπροστά στο παιδί γλυκά όταν την ίδια στιγμή του τα απαγορεύεις, σε αποθαρύνουν και μένεις απλά με την σκέψη! Σε μια τέτοια λοιπόν στιγμή σκέφτηκα το αγαπημένο μου ρυζόγαλο!Είναι γλυκό, είναι ένα ωραιότατο επιδόρπιο για το παιδί και μάλιστα υγειηνό και θρεπτικό!


Το πιο δύσκολο νομίζω στην εκτέλεση της συνταγής του ρυζόγαλου είναι το ανακάτεμα. Βαριέμαι αφάνταστα να κάθομαι 20 λεπτά και βάλε να ανακατεύω το ρύζι με το γάλα για να μην κολλήσει. Γι' αυτό κι εγώ το ρυζόγαλό μου δεν το κάνω όπως οι περισσότερες συνταγές που βρίσκω στο διαδίκτυο.

Σας έχω κολπάκι για λιγότερο ανακάτεμα!!!

Μαρμελάδα από μπουρνέλες ή αλλιώς βανίλιες

Κάθε φορά που πηγαίνω στην Κεφαλονιά εκτός των άλλων, βιώνω μια ακόμα εμπειρία που νομίζω λίγο πολύ όλοι σας έχετε γευτεί όταν πάτε στο χωριό σας. Αυτή είναι το μοίρασμα και η προσφορά. Βρίσκεις γνωστούς στο δρόμο, στο καφενείο, στην αυλή τους και έχουν πάντα να σου χαρίσουν κάτι από το μποστάνι τους ή τα φρούτα από τα δέντρα τους, αυγά από τις κότες τους και κρασί από το βαρέλι τους. Εκεί που βγαίνεις στην αυλή σου σε φωνάζει η γειτόνισσα για να σου δώσει αυγά, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, ντομάτες, φασολάκια, βερίκοκα, σύκα και ό,τι άλλο γεννά η ευλογημένη γη μας.

Πεντανόστιμες κρέπες με σπανάκι

Κρέπες με σπανάκι έφαγα πρώτη φορά από την ξαδέρφη μου και ξετρελάθηκα! Από τότε, και μιλάμε για χρόοοονια, έλεγα ότι κάποια στιγμή θα φτιάξω. Κυριακή λοιπόν και τελευταία ημέρα του καλοκαιριού το πήρα απόφαση. Ήξερα ότι είναι μπελαλίδικες έτσι ξεκίνησα από τις 10 το πρωί να φτιάξω τις κρέπες. Δώδεκα το μεσημέρι ήταν όλα έτοιμα!

Η συνταγή που διάλεξα ήταν αυτή της Ερμιόνης από το theonewithallthetastes!

Η ζύμη μου βγήκε λίγο νερουλή έτσι πρόσθεσα λίγο ακόμη αλεύρι. 

Επίσης βάλε το ότι οι τρεις πρώτες(κλασσικά) πετάχτηκαν, μια-δυο φαγώθηκαν για δοκιμή(χιχι), βάλε το ότι δεν βγήκαν όσες ήθελα με την δόση αυτή, έφτιαξα άλλη μισή δόση.

Επίσης έβαλα περισσότερο σπανάκι και αντί για γραβιέρα έβαλα παρμεζάνα.