Κάνει τόσο κρύο έξω που νομίζω ότι τα ζεστά ροφήματα, οι σουπίτσες και τα καυτερά φαγητά είναι ότι πρέπει! Ίσως και λίγο τσιπουράκι το βράδυ εκεί που χουχουλιάζουμε στον καναπέ είναι ότι καλύτερο - και τώρα που το σκέφτομαι, το τσίπουρο που μας έδωσε ένας φίλος προημερών είναι φανταστικό, μπράβο Δημήτρη και του χρόνου! Εβίβα λοιπόν... και συνεχίζουμε...
Εγώ σήμερα σας φέρνω κάτι ξεχωριστό, κάτι που για πρώτη φορά δοκιμάζω και πραγματικά άρεσε και σε μένα και στον άντρα μου και στους καλεσμένους μας πάρα πολύ. Πόσο μάλλον γιατί περιέχει λουκάνικο που μας αρέσει έτσι κι αλλιώς. Είναι μια διαφορετική εκδοχή να βάλεις στο τραπέζι τα λουκάνικα χωρίς να χάσουν κάτι από τη νοστιμιά τους και τη δυνατή γεύση τους. Μπορεί να μπει στο μπουφέ του πάρτυ ή να συνοδεύσει ένα κάλεσμα για κρασί στο σπίτι με φίλους. Είμαι σίγουρη ότι δεν θα προσπεράσετε αυτή τη συνταγή έτσι εύκολα... και θα σας συνιστούσα να μην το κάνετε κιόλας αφού είναι πανεύκολη και πολύ νόστιμη.
Η συνταγή είναι μια παραλλαγή από εδώ. Γενικά όταν μαγειρεύω μου είναι πάρα πολύ δύσκολο να παραμείνω σε αυτά που λέει η συνταγή. Πάντα προσθέτω ή αφαιρώ υλικά. Η αλήθεια είναι ότι εδώ έβαλα λίγο παραπάνω το χεράκι μου.
Πάμε λοιπόν να ξεκινήσουμε.
5 Λουκάνικα χωριάτικα (εγώ έβαλα 3 μεγάλα με πράσο και 4 πιο μικρά ρίγανης)
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας
1 κεσεδάκι τυρί κρέμα Philadelphia
1/2 κούπα τυρί cheddar σε κύβους
1/2 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
1/2 πορτοκαλί πιπεριά σε κύβους
αλάτι και φρεσκοτρυμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Χαράσουμε τα λουκάνικα και αφαιρούμε το έντερο.
Ρίχνουμε πολύ λίγο λάδι στο τηγάνι και σε σιγανή φωτιά ψήνουμε το εσωτερικό πό τα λουκάνικα.
Με την κουτάλα προσπαθούμε να τα κομματιάσουμε ώστε να γίνει μικρά κομματάκια - μπορείτε να τα κόψετε και με μαχαίρι πάνω σε ξύλο κοπής.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίσουμε για 5 λεπτά ακόμα το ψήσιμο.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα τυριά. Ανακατεύοπυμε καλά για να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το φρεσκοτρυμμένο πιπέρι και το αλάτι - αν τα λουκάνικα είναι ήδη αλμυρά μπορείτε να το παραλείψετε.
Σε λαδωμένο παραλληλόγραμμο πυρέξ τοποθετούμε το φύλλο.
Βάζουμε το μίγμα λουκάνικου και σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο. Γυρίζουμε τις άκρες για να ενωθούν.
Με ένα πινέλο αλείφουμε λίγο γάλα πάνω σε όλη την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 - 25 λεπτά ή μέχρι το φύλλο να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα.
Κόβουμε σε μικρές τετράγωνες μπουκίτσες.
Καλή επιτυχία!
