Cup Cakes αλά Minnie Mouse

Τελευταία συμβαίνει το εξής: Κάθε φορά που θέλω να φτιάξω μπισκότα, κέικ και γενικά γλυκίσματα σπίτι αναζητώ συνταγές στο διαδίκτυο την τελευταία στιγμή. Ο δικός μου τσελαμεντές είναι σχεδόν άδειος στην κατηγορία γλυκά. Με εξαίρεση 3-4 συνταγές που είναι στανταράκια [1], [2], [3] και φτιάχνω πολύ συχνά στο σπίτι, για όλες τις άλλες καταφεύγω στον καλό μου φίλο, μάγειρα και παντογνώστη Google!

Με αφορμή λοιπόν το Minnie πάρτι της Αγνής και αφού είχα δει τα απίθανα σχέδια σε cup cakes με ποντικίσια αφτιά στο pinterest είπα να φτιάξω και εγώ. Εξέτασα και απέρριψα όλες τις συνταγές ποντικο-καπ-κεικς γιατί πάντα κάτι με χαλούσε στα υλικά και την εκτέλεση και τελικά κατέφυγα στο καλό μου φίλο.

Google > Search > Cup Cakes Recipe κλικ.........

Και να τη εδώ και εδώ!!!
Εννοείται βέβαια πως την εκτέλεσα με παραλλαγές... δεν το συζητάω.

Και το αποτέλεσμα ήταν πολύ καλό και σε εμφάνιση και σε γεύση! Έγιναν τόσο αφράτα... τόσο ελαφριά - καμία σχέση με κάτι στουμπωτικά cup cakes που εχω φάει τελευταία.
Το σίγουρο είναι ότι η συνταγή αυτή θα μπει στα στανταράκια! Πάμε λοιπόν να τη δούμε.

Υλικά (για 12 μερίδες)

• 225γρ απλό αλεύρι
• 1 κουταλάκι του τσαγιού baking powder
• 1/2 κουταλάκι του τσαγιού αλάτι
• 135γρ ζάχαρη άχνη
• 125γρ chips σοκολάτας
• 160ml γάλα
• 115γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αυγά
• 1/2 κουταλάκι του τσαγιού βανίλια

 Για το frosting:

• 70γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 200γρ τυρί Philadelphia 
• 400γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C και βάζουμε τις θήκες των cup cakes στο ειδικό ταψί με τις 12 εσοχές
2. Αναμειγνύουμε όλα τα ξηρά υλικά εκτός από τη ζάχαρη και τα chips σοκολάτας.
3. Βάζουμε τα chips σοκολάτας σε διαφορετικό μπολ και τα πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι ώστε να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος των cup cakes κατά το ψήσιμο.
4. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε καλά όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε τα ξηρά. Τέλος ρίχνουμε και τα chips σοκολάτας.
5. Γεμίζουμε με το μείγμα τις θήκες των cup cakes και ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά.
6. Αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσουν μέσα στο ταψί και έπειτα τα ακουμπάμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Για το frosting:

1. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο.
2. Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τη μισή ποσότητα ζάχαρης. Χτυπάμε για λίγο και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Δεν χτυπάμε για πολύ ώρα γιατί τότε θα αρχίσει το frosting να μαλακώνει και να υγροποιείται.
3. Βάζουμε το frosting σε κορνέ και διακοσμούμε τα cup cakes. Τοποθετούμε 2 μπισκοτάκια σε κάθε ένα για να μοιάζουν με τα αφτιά την Minnie.

 Σας τα συστήνω ανεπιφύλακτα!