Cupcakes βανίλιας

Τελευταία βλέπω συνέχεια αυτά τα μικρά λαχταριστά κεκάκια, πότε με κόκκινη, άσπρη, γαλάζια, ρόζ, φούξια χρωματιστή κρέμα από πάνω... Τα γνωστά σε όλους μας Cupcakes!
Είπα λοιπόν, να δοκιμάσω και εγώ τις ζαχαροπλαστικές μου επιδόσεις :)

Βρήκα μια συνταγή στο διαδίκτυο, αγόρασα τα υλικά και να ‘τα… 

Έτοιμα και νοστημότατα!!!

Με την παρακάτω συνταγή έφτιαξα 12 cupcakes και μου πήρε περίπου μισή ώρα η προετοιμασία και 15 λεπτά για το ψήσιμο.

Συστατικά:

·         110γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

·         110γρ άχνη ζάχαρη

·         2 αυγά ελαφρώς χτυπημένα

·         1 κουτ. γλυκού βανίλια

·         110γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

·         1-2 κουτ. σούπας γάλα

Για την κρέμα βουτύρου (icing):

·         140γρ βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

·         280γρ ζάχαρη άχνη

·         1-2 κουτ. σούπας γάλα

·         Μερικές σταγόνες χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση:

1.      Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180^oC και βάλετε σε ένα ταψί για cupcakes τα χαρτάκια.

2.      Χτυπήστε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη και ρίξτε σιγά σιγά τα αυγά και τη βανίλια.

3.      Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε με ένα μεγάλο μεταλλικό κουτάλι.

4.      Ρίξτε το γάλα -  το μίγμα πρέπει να έχει μια απαλή ρευστή υφή.

5.      Με ένα κουτάλι γεμίστε της χάρτινες θήκες μέχρι τη μέση.

6.      Ψήστε στο φούρνο για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να πάρουν ένα χρυσό χρώμα. Τρυπήστε ένα με μια οδοντογλυφίδα και θα πρέπει να βγει καθαρή.

7.      Αφήστε να κρυώσουν για 10 λεπτά και μετά βγάλτε τα από το ταψί για να κρυώσουν και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα.

8.      Για την κρέμα βουτύρου, χτυπήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τη μισή ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να γίνει μια απαλή κρέμα.

9.      Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη με ένα κουτάλι γάλα. Προσθέστε περισσότερο γάλα αν χρειάζεται ώστε να γίνει το μίγμα μια απαλή κρέμα

10.  Προσθέστε στο χρώμα ζαχαροπλαστικής που προτιμάτε και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί και να χρωματίσει ομοιόμορφα την κρέμα βουτύρου.

11.  Βαλτέ το icing σε ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής και με κινήσεις ‘σπιράλ’ διακοσμήστε τα cupcakes.

Καλή επιτυχία!!!